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Il laboratorio de "il Vecchio Gelatiere"

Per garantire la salubrità, partendo dalle materie prime e seguendo passo per passo l'intera catena produttiva alimentare fino al prodotto finale, attuaiamo il Piano di Autocontrollo H.A.C.C.P..

Questa metodologia è usata per verificare l'igiene e la sicurezza alimentare in ogni sua fase produttiva.

Con cadenza quindicinale, per tutto l'anno produttivo, il Laboratorio IST.I.B (Istituto Italiano di Bromatologia) con sede a Scorzè, che si occupa esclusivamente di analisi di alimenti ed analisi ambientali, esegue campionature per verificare se vengono, da Noi, applicate in modo corretto tutte le procedure di igiene come previsto dal decreto legislativo sull'autocontrollo del 26 Maggio 1997 n.155 (HACCP)

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